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安茱莉卷饼源于泰山,非常薄,以五谷杂粮为原料制成,这是平民之食——卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。
杂粮面糊是这么做的:磨制面糊,把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。
安茱莉杂粮卷饼是一种小吃形式的卷饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。安茱莉杂卷饼主要制作:摊饼,放鸡蛋,放香葱,香菜,榨菜,然后用铲子把煎饼从鏊子上铲下来,接这刷酱,放脆皮,(有的地方加火腿,生菜等)最后叠起来。安茱莉卷饼成本分析一个煎饼的面2角左右一个卷饼脆皮2角左右一个卷饼的酱1角左右一个煎饼鸡蛋5角左右香葱香菜榨菜1角左右煤球煤气1角左右额外支出费用1角左右总计1元3角左右成本分析如:做100个卷饼为例。要用20元钱的面,20元的脆皮,10元的酱,50元的鸡蛋,10元的香葱,香菜榨菜,10元的煤球或煤气,10的额外费用就是指摊子费用等。鸡蛋大点的8个一斤。小一点的能达到10个一斤。现在价格在4块4左右。做卷饼生意要鸡蛋都是整箱,批发价在4块钱左右。安茱莉卷饼的利润分析每个卷饼成本1元3角左右每个卷饼的零售价5元零售价5元减成本价1元3角每个卷饼的利润1元7角一般刚做卷饼生意的创业者。都可以一天卖到80~100个饼,随做卷饼的熟练和回头客的不断增加一天可以卖到100~200之间,或更多。
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